這是 Ivy Flower 生活家的沙拉棒
常常有客人發問
白色的那是甚麼??
未回答之前
客人自顧的說
是水梨
是山藥
還是孛薺
登登登登~~
答案揭曉 是豆薯才對喔!
印象中..(那時我大約五歲)
小時候與姑姑們上山撿柴
若口渴又肚子餓了
姑姑會找豆薯樹
然後開挖
我與弟弟
就很興高采烈的在一旁等候姑姑削皮
豆薯吃到嘴裡的清甜
一直在我心裡
不僅解渴了.也充飢了
當然 今天我們採用豆薯製做成沙拉棒
不只是懷念小時吃到的好味道
最要緊的是分享"粗食的好味道"
及台灣在地的美味..
豆薯的功效與禁忌
乾燥症的病人適食用豆薯，因豆薯性味甘、平，且有生津止渴，潤喉利咽的效果。
對於便秘的病人，也有通大便的效果，但胃寒病者、寒性體質者不適食用。一、豆薯的性味：
豆薯，又名地瓜、土瓜、涼瓜或涼薯。性味甘、平。
功能生津止渴，潤 喉利咽，降血壓，解酒毒。治療高血壓，感冒、慢性酒精中毒、咽喉乾痛。
豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物，是華南、西南主要根菜之一。豆薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜周年均衡供應。
二、功效：
豆薯對更年期的婦女常有尿道感染所引起的頻尿有治療效果，臨床的經驗用豆薯(塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C，可生食，也可熟食。如同地瓜，多汁，可以打果汁喝，食用時去皮切塊與等量的蘋果共同將它打成汁喝，相當有效，一般食用二、三天即可見效。
三、食用禁忌
胃寒病者請勿食用為妥；寒性痛經女子在月經期間切勿食用生冷豆薯；糖尿病人不可多吃。
摘自：中西醫師張成國部落格
